【郑开橄榄城】橄榄城商家联盟丨锦尚卤肉饭,分分钟“卤”获你的心

2018-05-04 17:19:36 来源:开封中联创房地产开发有限公司
“有些美食充满治愈的力量 有些味道是一方山水的结晶 我们没法走万里路吃遍天下美味 却可以在开封吃到无敌美味的饭” 这家的卤肉饭 不吃真的亏大了 鼎鼎大名的“锦尚卤肉饭”已有十余年历史,主厨通过走南闯北,不断学习,融合了各家口味,推陈出新,能让顾客品尝到可口的饭菜是本店经营的宗旨。锦尚卤肉饭,滋味浓郁,肉香扑鼻,是吃货们的最爱。 遇见美食 ▼▼▼ 带有厚重口感的卤肉, 配上一碗蒸的不软不硬的白饭, 每一粒米都吸透黑红的汤汁, 肥而不腻、香浓四溢…… 还有解腻的青菜和半颗卤蛋, 一切都配合得刚刚好,好吃到停不下来~ 舒国治先生的《台北小吃札记》有这般讲究: “卤肉饭的肉必须切成小条,肥、瘦、皮皆在那一小条上,浇得白米饭顶,危颤颤抖动方成。切不可用绞肉,绞肉便尝不到肥肉的晶体,已被绞成油水;也尝不到瘦肉的弹劲,已被绞成柴渣。” 卤肉饭的味之精髓在于“卤”,即浇头,卤肉饭好吃与否全在于它。酱汁由酱油、米酒、冰糖、和红葱头做成。 “肉”,当然要选择比例3:7的五花肉,带肥带瘦又带皮。“卤”与“肉”在文火慢炖中发生了微妙的变化,1.2个小时的焖煮让肉变得软烂,酱汁渗入肉质纤维之中,二者交融。 “饭”,好米是关键,软硬必须拿捏得当,否则就不是合格的卤肉“饭”。蒸熟的米饭粒粒分明,晶莹剔透,冒着热气,散发着香味儿,吃起来饱满弹糯,香气扑鼻。 把做好的卤肉盖在上面,缝隙里被填满了色泽诱人的酱汁,一勺子下去,有肉有饭有汁,大口吃掉,嚼着卤肉饭,满嘴馥郁,齿颊留香。 搭配黄澄澄的萝卜片,那略带刺激的咸酸味将嘴里的气味由油香与鲜甜升华至清爽,十分下饭。满满一碗,不出一会儿,一碗饭就被橄榄君扒拉个精光~ ▼▼▼ 除了能吃到经典卤肉饭 在锦尚卤肉饭,你还能吃到更多的诱人美味… 特色卤肉饭,照烧鸡排饭,梅菜扣肉饭,鱼香肉丝饭……应有尽有。 带你逛店 美食配好景 环境也是棒棒哒~ 点一份卤肉饭、喝一杯

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